1: Gestão de Estoque para Alimentos e Bebidas com Base na RDC216/2004 e legislações derivadas e, Treinamento

3. Controle de estoque de alimentos e Bebidas com enfoque para a realidade do SESC
4. Controle de Estoque de Alimento Frescos, incentivo à sustentabilidade nos processos
5. Armazenamento de alimentos frescos pode ser misto de teoria e prática

4. Recebimento,manipulação, identificação e guarda correta de MP;
5. BPF dentro do estoque;
6. Utilização dos alimentos (validade e condições de higiene);

Período da Tarde das 14 às 18hs

7. Descarte dos alimentos frescos , manejo de resíduos e sustentabilidade;
8. Planilhas de Controle ,( preenchimento e monitoramento do estoque);
9. Manipulação para utilização dos produtos frescos;
10. Inventário cíclico;
11. Não conformidades e Reclamação de clientes ;
12. Atividade prática: Auditoria interna do restaurante (que pode executado no dia do treinamento no restaurante do local do curso), ou se pelo volume de participantes não for possível, o formulário de auditoria interna poderá ser enviado antes e cada nutricionista fará a auditoria de sua unidade e trabalharemos os pontos não conforme durante o treinamento, dando assim um caráter personalizado aos problemas de cada unidade. Obs.: Precisarei inserir alguns vídeos curtos durante o treinamento para ilustrar situações

de Não conformidade.